Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan 2026 Şubat ayı verileri, hayvansal üretimde dikkat çekici değişimlere işaret ediyor. Kümes hayvancılığı ve süt ürünleri üretiminde yıllık bazda gözlemlenen artışlar, aylık değerlendirmelerde düşüşler ile gölgeleniyor.
KÜMES HAYVANCILIĞINDA YIL SONU İYİ GÖRÜNMÜYOR Şubat ayında tavuk eti üretimi 227 bin 793 ton, tavuk yumurtası üretimi ise 1,82 milyar adet olarak kaydedildi. Geçtiğimiz yılın aynı dönemine kıyasla tavuk yumurtası üretiminde yüzde 17,6, kesilen tavuk sayısında yüzde 5,9 ve tavuk eti üretiminde yüzde 4,4’lük artışlar yaşandı. Ocak-Şubat döneminde de benzer bir artış eğilimi görüldü; tavuk yumurtası üretimi yüzde 16,3, kesilen tavuk sayısı yüzde 4,4, tavuk eti üretimi ise yüzde 3,3 oranında yükseldi.
AYLIK ÜRETİMDE DÜŞÜŞ Tespit edilen verilere göre, bir önceki ay 238 bin 794 ton olan tavuk eti üretimi, Şubat ayında yüzde 4,6’lık bir düşüşle 227 bin 793 tona geriledi. Tavuk yumurtası üretiminde de bir önceki aya kıyasla yüzde 4,3’lük bir azalma yaşanarak 1 milyar 820 milyon 97 bin adede düştü.
SÜT TOPLAMA MIKTARI DÜŞÜYOR TÜİK verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı Şubat ayında yıllık bazda yüzde 1,1 azalma gösterdi. Ocak-Şubat dönemindeki düşüş ise yüzde 0,3 olarak kayıtlara geçti. Şubat ayında toplanan inek sütü miktarı 887 bin 774 ton olurken, bir önceki aya göre yüzde 6,1’lik bir azalma gözlemlendi.
SÜT ÜRÜNLERİNDE ARTIŞ DEVAM EDİYOR Şubat ayında inek peyniri üretimi yüzde 2,4, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,8, yoğurt üretimi yüzde 7,4, içme sütü üretimi yüzde 4,0, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 1,9 oranında artış gösterdi. Ocak-Şubat döneminde de bu artışlar sürdü; inek peyniri üretimi yüzde 2,5, ayran ve kefir yüzde 6,9, yoğurt yüzde 10,6, içme sütü yüzde 4,2 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi yüzde 0,3 oranında yükseldi.
İÇME SÜTÜ ÜRETİMİNDE DİKKAT ÇEKİCİ DÜŞÜŞ Şubat ayında içme sütü üretimi, bir önceki ay 157 bin 435 ton iken, yüzde 12,3’lük bir azalışla 138 bin 131 tona geriledi. Bu veriler, hayvansal üretimdeki dalgalanmaların sektör üzerindeki etkilerini gözler önüne seriyor.
